Жареная скумбрия

Распечатать

Жареная скумбрия

Свежая и упитанная скумбрия получается очень вкусной в жареном виде. Рыба по своей структуре достаточно жирная, и это не дает ей пересохнуть. Также это дает возможность жарить ее без дополнительного масла. За счет мучной панировки у скумбрии после жарки появляется румяная корочка. Эта рыба имеет совсем мало костей и тонкую съедобную кожицу, что делает ее очень простой не только в приготовлении, но и в поедании.

Если Вы хотите приготовить в такой панировке не такую жирную рыбу, а, например, треску, хека, тилапию, то добавляйте немного масла.

Категория:Рыбные блюда
6
Ватрушка408( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Скумбрия600 гр
  • Мука пшеничная100 гр
  • Соль1 ч. л.

Способ приготовления

1. Свежую рыбу сполосните холодной водой. Отрежьте голову. Острым ножом аккуратно разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу. Тонкую черную пленку с внутренней стороны соскоблите ножом. Положите рыбу на рабочую поверхность, сделайте надрез на спинке рядом с позвоночником, и, ведя нож вдоль рыбы, срежьте верхнее филе. Затем удалите позвоночник и реберные кости с второй части, также вырежьте плавники.

2. В тарелке смешайте муку с солью.

3. Филе скумбрии разрежьте на порционные куски и обваляйте в мучной смеси.

4. Сковороду хорошо разогрейте и обжарьте рыбу с обеих сторон на огне выше среднего до светло-коричневого цвета.

5. Готовую скумбрию переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте рыбу горячей к гарниру или со свежим салатом и дольками лимона или лайма.