Закуска из баклажан

Распечатать

Закуска из баклажан

Баклажаны с овощной начинкой из сладкого перца, сочной моркови и остро-сладкого лука получаются очень вкусными и сытными. Такую летне-осеннюю закуску можно использовать даже как салат.

Категория:Закуски
4
Milavlog75(*)(*)(*)(*)( )4 (1 голос)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Баклажан500 г
  • Перец болгарский5 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Лук4 шт.
  • Чеснок2 шт.
  • Уксус столовый30 г
  • Сахар1 ст. л.
  • Соль3 ст. л.
  • Масло подсолнечное20 г

Способ приготовления

1. Баклажаны помойте и срежьте хвостики.

2. В кастрюлю влейте 3 литра воды, посолите и отварите баклажаны до 10 минут. Проверяйте готовность вилкой - они должны были мягкие. Следите, чтобы овощи не переварились.

3. Сладкий перец, морковь и лук очистите. Лук и перец и нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке или также нарежьте соломкой. После протушите овощи на подсолнечном масле до полуготовности.

4. В обжаренную овощную начинку добавьте сахар и мелко нарезанный или выдавленный чеснок.

5. Остывшие баклажаны разрежьте вдоль, но не до конца, чтоб получился "кармашек". После сбрызните половинки уксусом, выложите начинку и снова сбрызните уксусом.

6. Далее отправьте баклажаны с начинкой в холодильник на 10 часов.