Отправить

Распечатать

Трехцветный хлеб

Мягкая, упругая и пластичная выпечка в виде трехцветного хлеба - это не только красиво, но очень вкусно. "Косичка" из теста со шпинатом, тыквой (морковью) и сладким перцем - прекрасное украшение стола.

Таким хлебом можно удивить и порадовать не только родных и близких, но и друзей и коллег. Подать хлеб можно и к основному (первому) блюду, и приготовить с ним красивые, праздничные бутерброды.

Каждый хлеб по желанию можно выпечь по отдельности. А так как из указанного количества продуктов получается довольно большой хлеб, можно заморозить поделенное на части подошедшее тесто, и готовить в удобное для Вас время.

Категория:Выпечка
Вкусняшка217( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная960 гр
  • Дрожжи15 гр
  • Шпинат200 гр
  • Тыква350 гр
  • Перец болгарский1/2 шт.
  • Масло подсолнечное60 мл
  • Паприка сладкая1 ч. л.
  • Соль морская1.5 ч. л.
  • Тмин1/2 ч. л.
  • Кунжут5 гр
  • Мак5 гр

Способ приготовления

1. Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и растительным маслом (20 мл). Затем добавьте полученное пюре в просеянную муку (320 грамм) с сухими быстродействующими дрожжами (5 грамм) и солью (1/2 ч. л.). Замесите тесто и оставьте для подъема в теплом месте на 1 час.

2. Для красного хлеба в просеянную муку (320 грамм) с дрожжами (5 грамм) и солью (1/2 ч. л.) нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного (слегка отваренного, также можно тушеного или запеченного) сладкого перца, растительного масла (20 мл) и воды (около 120 мл). И поставьте в тепло для подъема на 1 час.

3. Для желтого хлеба пюре из запеченной мускатной тыквы (butternut) с растительным маслом (20 мл) и водой (50-70 мл) переложите в просеянную муку (320 грамм) с дрожжами (5 грамм) и солью (1/2 ч. л.). Также дать подойти в теплом месте в течение 1 часа. Тыквенное пюре вполне можно заменить морковным.

Чтобы тесто не подсыхало во время расстойки, его необходимо накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой.

4. Далее возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета, и на присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.

5. Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку. Концы "косички" закрепите.

6. Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут.

7. Затем смочите верх хлеба водой, и посыпьте каждый вид теста своим видом семян: зеленый - кунжутом, красный - тмином, желтый - маком.

8. Выпекайте трехцветный хлеб в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут.

9. Готовый хлеб остудите на решетке.