Отправить

Распечатать

Тефтельки по-шведски

Мясные тефтельки с макаронами под ароматным соусом, поданные с тертым сыром и зеленью петрушки, не оставят равнодушными никого. Тем более, если они приготовлены по рецепте от Карлсона, главного героя популярнейшей истории Астрид Линдгрен.

Нежные и ароматные фрикадельки можно приготовить как самостоятельно, так и с лапшой и соусом. Для второго варианта рекомендуем выбирать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы - они и вкуснее, и полезней обычных макарон.

4
Ватрушка333( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Фарш400-500 гр
  • Лук1 шт.
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Масло подсолнечное2 ст. л.
  • Макаронные изделия4 ст.
  • Сыр твердый100-150 гр
  • Петрушка1/2 пучка
  • Панировочные сухари1/2 ст.
  • Бульон мясной2 ст.
  • Молоко2 ст.
  • Соус вустерский1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Лук очистите и измельчите.

2. В большой миске хорошо смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, лук, яйцо, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного перца.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

4. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки, и обжарьте их с двух сторон в течение 1 минуты.

5. К тефтелям добавьте говяжий или другой мясной бульон, молоко, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца и вустерский соус, перемешайте и доведите до кипения.

Вместо бульона к тефтелькам можно влить просто воду, но тогда вкус будет не таким насыщенным. Исправить это можно с помощью специй, например, хмели-сунели, или куриного кубика.

Вустерский соус можно заменить соевым или вовсе не использовать.

6. Затем добавьте к тефтелям макаронные изделия в виде лапши, и варите все вместе до тех пор, пока жидкость не уменьшиться в объеме и не станет похожа на соус (это может занять около 7-8 минут).

7. Натрите твердый сыр на мелкой, средней или крупной терке - на Ваше усмотрение.

8. Промойте, обсушите и измельчите петрушку либо другую зелень на Ваш вкус.

9. Готовую пасту с тефлельками выложите на тарелку, посыпьте натертым сыром и измельченной петрушкой.

Если Вы не хотите тушить макароны в соусе, приготовьте тефтельки без него. Для этого поджаренные тефтельки нужно выложить в форму для запекания, залить 1 ст. горячей воды, закрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. После подобной термической обработки тефтельки становятся нежнейшими.