Тарт с ягодами

Распечатать

Тарт с ягодами

Универсальный рецепт открытого тарта со сладкой сливочно-ягодной начинкой - можно готовить как со свежими фруктами и ягодами, так и с замороженными.

Нежно-сладкую песочную основу очень легко приготовить, следуя рекомендация из рецепта. А для начинки Вы можете использовать то, что Вам больше по вкусу - клубника, вишня, малина, черника, смородина, ежевика.

Категория:Кексы, тортики
8
Ватрушка19(*)(*)(*)(*)(*)5 (1 голос)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная200 г
  • Яйцо куриное3 шт.
  • Сливки 20% жирности200 г
  • Клубника300 г
  • Масло сливочное80 г
  • Разрыхлитель1 ч. л.
  • Сахар150 г

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Приготовьте песочную основу
    • Мука пшеничная200 г
    • Яйцо куриное1 шт.
    • Разрыхлитель1 ч. л.
    • Сахар50 г
    • Масло сливочное80 г

    Соедините муку, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и перетрите все в крошку руками. После вбейте 1 яйцо и замесите тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и легко скатается в шар.

    Шар теста раскатайте в пласт и переложите в форму с помощью скалки (часть тесто накрутите на скалку - так легче перенести и не порвать тесто). И отправьте форму с тесто в холодильник на 20 минут.

    Далее сделайте с тесте дырочки с помощью вилки. Застелите корж пекарской бумагой и насыпьте что-то тяжелое - чечевицу, горох, фасоль - это нужно для того, чтобы тесто в процессе выпекания не поднималось. И отправьте песочную основу в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

  • Шаг 2
    Приготовьте начинку
    • Сливки 20% жирности200 г
    • Сахар100 г
    • Клубника300 г
    • Яйцо куриное2 шт.

    Яйца с сахаром перемешайте миксером. Влейте сливки (10-22% жирности) и снова

    перемешайте.

    Ягоды - свежие или замороженные - перебейте (измельчите) в чаше блендера. Добавьте к яично-сливочной массе и перемешайте все лопаткой.

  • Шаг 3
    Приготовьте тарт

    Уберите с коржа пекарскую бумагу с грузом.

    И выложите на корж начинку.

    Отправьте тарт со сливочно-ягодной начинкой в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

    Начинка может в процессе выпекания подняться - это нормально. Когда тарт будет остывать - она опадет.

  • Шаг 4
    Остудите десерт

    Горячему тарту дайте остыть сначала при комнатной температуре, а после отправьте в холодильник на 2-3 часа, для стабилизации сливочно-ягодной начинки.

    По желанию еще теплый тарт можно украсить теми же ягодами, что и внутри десерта, и посыпать сахарной пудрой.