Отправить

Распечатать

Суп из фасоли

Простой, полезный и вкусный суп из фасоли и овощей абсолютно вегетарианский. Насыщенный и достаточно густой суп получается за счет измельчения части ингредиентов до состояния пюре.

Фасоль Пинто можно заменить Кинди, только хорошо ее замочите. В этом случае цвет суп будет другой.

Можно поэкспериментировать и заменить сельдерей грибами, в итоге Вы получите очень оригинальный вкус.

6
Вкусняшка189(*)(*)(*)(*)(*)5 (2 голоса)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Фасоль175 гр
  • Помидор120 гр
  • Перец болгарский1/2 шт.
  • Морковь100 гр
  • Сельдерей100 гр
  • Лук1 шт.
  • Масло подсолнечное20 мл
  • Соль морская1 ч. л.
  • Перец острый (чили)1/2 ч. л.
  • Петрушка20 гр
  • Хлеб белый100 гр

Способ приготовления

1. Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде. Затем слейте воду, налейте 1.5-2 литра свежей воды, доведите до кипения на сильном огне, а потом варите на небольшом огне 1.5-2 часа. За это время фасоль должна стать мягкой.

Ингредиенты 2-го этапа:

2. Промойте и при необходимости очистите овощи.

3. Сладкий перец нарежьте кубиками.

4. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.

5. Морковь нарежьте соломкой.

6. Положите овощи в суп (к фасоли), посолите, добавьте молотый перец чили и варите еще 20 минут.

7. Очищенный и нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

8. В блендер положите лук вместе с половиной овощей и фасоли из супа и полученным овощным бульоном.

9. Измельчите все до однородной консистенции и верните в кастрюлю.

10. Туда же, в кастрюлю, добавьте очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор или томатное пюре.

11. Приправьте суп промытой и измельченной петрушкой и выключите огонь.

12. По желанию, из пшеничного хлеб приготовьте гренки, порезав его кубиками и подсушив на сухой сковороде или в духовке.

13. Подавайте суп с фасолью с хрустящими сухариками-гренками.