Стейк-салат с кускусом
Легкий и полезный салат понравится всем.
Ингредиенты
- Говядина0.8-1 кг
- Киноа250 гр
- Помидор4 шт.
- Масло оливковое175 мл
- Бульон мясной500 мл
- Тмин2 ч. л.
- Чеснок1 зубчик
- Петрушка1 пучок
- Перец острый (чили)0.5 ч. л.
- Лимон0.5 шт.
- Мед0.5 ч. л.
- Лепешки тортилья2 шт.
Способ приготовления
1. Подсушите киноа на сухой сковороде с бортиками около 3 минут на среднем огне.
Киноа можно заменить кускусом или булгуром.
2. Влейте к киноа бульон (воду со специями или без), доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 12-15 минут, пока бульон не впитается и крупа не станет мягкой.
3. Переложите киноа в салатник, остудите.
4. Говядину порежьте на стейки и приправьте их солью и молотым тмином.
5. Нагрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде и обжарьте стейки с двух сторон до нужной степени прожарки. После снимите с огня и остудите.
6. В блендере взбейте оставшееся оливковое масло, чеснок, зелень, молотый чили, сок лимона, мед, 2 ст. л. воды до однородности.
7. Приправьте по вкусу солью.
8. Сохраните 4 ст. л. соуса, остальное смешайте с кускусом, добавьте нарезанные крупные помидоры.
9. Нарежьте стейки, выложите поверх салата, добавив оставшийся соус.
10. Подавайте стейк-салат с кускусом с лепешками тортилья.