Соус болоньезе (итальянский рецепт)

Распечатать

Соус болоньезе (итальянский рецепт)

Это рецепт классической итальянской кухни - самой популярной и любимой многими пасты с соусом болоньезе. Блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным!

Категория:Соусы
4
MARINA MAYOROVA41( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Макаронные изделия500 г
  • Фарш400 г
  • Томатный соус500 г
  • Лук1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сельдерей1 веточка
  • Чеснок2 шт.
  • Вино белое сухое150 г
  • Масло оливковое25 г
  • Лавровый лист1 шт.
  • Орегано (душица)5 г
  • Перец черный молотый10 г
  • Соль7 г
  • Сахар10 г

Способ приготовления

1. Мелким кубиком порубите все овощи: лук, морковь, стебель сельдерея и пару зубчиков чеснока.

2. Обжарьте на растительном масле порезанный овощи с добавлением лаврового листа на среднем огне до золотистости.

3. Затем добавьте на сковороду говяжий фарш. Хорошо его разомните. И обжарьте все вместе 5 минут.

4. Далее влейте вино. И дайте выпариться алкоголю буквально пару минут.

Соус болоньезе можно приготовить без алкоголя, заменив его бульоном или вовсе ничего не добавлять (просто пропустите этот шаг).

5. Добавьте к мясу томаты, перетертые в собственном соку, или густой томатный соус. А также сахар и специи.

6. При необходимости добавьте в готовящийся соус немного воды, чтоб он был не таким густым, так как соус будет долго тушиться на огне. Также воду подавлять в процессе уварки соуса.

7. Тушите будущий соус болоньезе на очень медленном огне 1 час под приоткрытой крышкой.

8. В конце посолите по вкусу. И удалите лавровый лист.

9. Подавайте соус болоньезе с готовой пастой. Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром.