Соленая семга

Распечатать

Соленая семга

Нежная и сочная малосольная семга (лосось) богата на белок, полезные жиры и витамины. По этому рецепту рыба получается быстро и просто, а главное - вкусно.

Для приготовления выбирайте хорошего качества рыбу. Свежая красная рыба не имеет запаха, оранжево-розового цвета с блеском, красного (не коричневого) цвета у хребта. Если Вы нажмете на тело рыбы пальцем, вмятины не должно остаться. Не свежая рыба разваливается на куски, легко отделяется от кожи, имеет матовый цвет и сильно выраженный запах рыбы.

Категория:Рыбные блюда
Ватрушка371( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Филе семги1 кг
  • Соль морская2 ст. л.
  • Сахар1 ст. л.

Способ приготовления

Для засола Вы можете взять меньший кусок рыбы, сахар и соль используйте в тех же пропорциях. В данном рецепте было использовано филе семги на коже.

1. Смешайте соль и сахар.

2. Рыбу промойте холодной водой и просушите бумажной салфеткой. При необходимости, удалите косточки при помощи пинцета. Кожу не снимайте.

3. На дно формы (стеклянной или пластиковой) насыпьте равномерный слой смеси соли и сахара и положите рыбу кожей вниз. Поверх рыбы высыпьте оставшуюся смесь из соли и сахара.

4. После заверните форму с семгой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь (10-12 часов).

5. По истечении времени снимите пленку и слейте образовавшуюся жидкость, удалите остатки соли, если они есть.

Готовую рыбу нарезайте тонкими кусочками и подавайте со свежим хлебом, булочками, сливочным сыром, огурцом и зеленью. По желанию семгу можно сбрызнуть лимонным соком.