Отправить

Распечатать

Сырный хлеб

Домашний хлеб - это не только аромат на весь дом, и тепло готовой выпечки. Пшеничный хлеб с нежным вкусом сыра и хрустящими кедровыми орешками тому доказательство.

Кедровые орехи можно заменить тыквенными или подсолнечными семечками. А смесь итальянских (или прованских) трав добавит оригинальности хлебу.

Чтобы не испортить дрожжевую выпечку, выбирайте качественные дрожжи. Их можно проверить так: положите 1/2 ч. л. дрожжей в стакан теплой воды с ложкой сахара, если через 15-20 минут Вы увидите признаки брожения - значит дрожжи хорошие.

Категория:Выпечка
Вкусняшка175( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная500 гр
  • Дрожжи5 гр
  • Сыр твердый120 гр
  • Кедровые орешки30 гр
  • Масло подсолнечное5 мл
  • Соль морская1/2 ч. л.
  • Сахар30 гр

Способ приготовления

Из данного количества ингредиентов получится 2 средних или 1 большой батон.

1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сухие быстродействующие дрожжи, соль и сахар), и выложите их горкой на столе. Сделайте углубление в горке, и понемногу наливайте в него воду (около 300 мл), смешивая компоненты изнутри, чтобы не повредить стенки колодца.

2. Замесите тесто, которое нужно месить до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и не будет гладким и однородным.

3. После переложите тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, неплотно накройте пищевой пленкой и поставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

4. Затем тесто следует обмять, чтобы вышел углекислый газ, и оставить до повторного подъема.

5. Натрите твердый сыр (например, Пармезан, Грюйер, Пекорино, Гауда) на крупной терке.

6. Когда тесто подойдет второй раз, сделайте из него что-то вроде лепешки, равномерно посыпьте сыром (100 грамм) и скатайте в рулет.

7. Придайте рулету форму батона, сделайте на нем неглубокие надрезы на поверхности, посыпьте сыром (20 грамм) и кедровыми орешками. Орешки лучше слегка вдавливать в тесто, чтобы они не осыпались, или можно предварительно смазать батон яйцом.

8. Выпекайте срынй хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (примерно 30-40 минут).

9. После выпечки дайте хлебу немного отдохнуть.