Отправить

Распечатать

Салат "Цезарь" с курицей, беконом и анчоусами

Салат "Цезарь" - это один из самых популярных салатов североамериканской кухни. Салат назван в честь своего создателя американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. Согласно легенде, салат был придуман 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти не было продуктов, а посетители хотели есть.

В классической версии в салате должны присутствовать крутоны (сухарики), листья салата-ромэн, тертый пармещан и соус на основе свежих яиц, оливкового масла и специй. Анчоусы же появились в салате благодаря брату Цезаря Кардини, Алексу, который назвал свое блюдо "Салат Авиатора"

Сейчас традиционным считается салат "Цезарь" с румяным куриным филе, ломтиками бекона, чиабатта, листья салата и пармезан. В качестве заправки выступает натуральный йогурт с оливковым маслом.

2
Вкусняшка437(*)(*)(*)(*)(*)5 (3 голоса)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Куриное филе500 гр
  • Бекон8 шт.
  • Чиабатта175 гр
  • Листья салата1 пучок
  • Пармезан65 гр
  • Анчоусы2 шт. филе
  • Лимонцедра
  • Йогурт натуральный3 ст. л.
  • Масло оливковое3 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Заранее следует запечь куриное филе в духовке или в духовом шкафу и остудить.

2. На разогретой сковороде следует обжарить бекон до золотистого цвета и переложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

3. На той же сковороде обжарьте нарезанный небольшими кусочками хлеб до золотистой корочки. Также можно приготовить сухарики для салата Цезарь в духовке.

4. Вернемся к куриной грудке, которую следует нарезать кубиками.

5. Приготовьте заправку для салата "Цезарь". Для этого мелко порежьте анчоусы, натрите пармезан или любой другой твердый сыр и цедру лимона на мелкой терке.

6. Смешайте и слегка взбейте оливковое масло, йогурт, соль и перец.

7. К полученной смеси добавьте анчоусы, 40 грамм натертого пармезана (твердый сыр на Ваш вкус) и цедру лимона, и перемешайте до однородной массы.

Если заправка имеет слишком густую консистенцию, добавьте в нее 1 ст. л. горячей воды.

8. Листья салата необходимо вымыть, обсушить и крупно нарезать или позвать руками.

9. Смешайте в миске нарезанный салат, куриную грудку, бекон, анчоусы и поджаренные кубики чиабатты и полейте заправкой.

Для украшения салата "Цезарь" прекрасно подойдет натертая стружка пармезана (25 грамм).