Отправить

Распечатать

Рулеты из баклажанов с пастой сациви

Грузинское блюдо из баклажанов - пикантное, сытное и не нагружает организм лишними калориями.

Ароматный баклажан, обжаренный на растительном масле, с острой пастой сациви - это отличная закуска перед основным блюдом или дополнение к мясному.

Сациви - это соус из грузинской кухни. Его особенностью является то, что в нем присутствует большое количество грецких орехов, а также пряных трав и ароматной зелени. Такой соус может имеет около полутора десятков разновидностей.

2
Вкусняшка194( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Баклажан1-2 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Грецкий орех150 гр
  • Масло подсолнечное2-3 ст. л.
  • Уксус винный1 ч. л.
  • Перец острый (чили)1 шт.
  • Уцхо-сунели2 ч. л.
  • Соль
  • Кинза1 веточка
  • Базилик1 веточка красного
  • Лук красный0.5 шт.
  • Гранатзерна

Способ приготовления

1. Для пасты сациви очистите чеснок. Извлеките у маленького перца чили сердцевину. Поместите все это в блендер, добавьте очищенные орехи (грецкие или фундук), уцхо-сунели (или хмели-сунели), виноградный уксус, соль и измельчите до однородной массы.

2. Далее промойте баклажан среднего размера, нарежьте вдоль слайсами толщиной примерно 1.5 см.

3. Обжарьте баклажан на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Во время жарки посолите по вкусу.

4. Поместите готовый баклажан на бумажную салфетку и обсушите, убрав лишний жир.

5. Выложите пасту сациви на один край каждого обжаренного слайса баклажана и завернете в рулетики.

6. Поместите рулетики на блюдо, украсьте базиликом, кинзой, полукольцами лука и/или зернами граната.