Помидоры, фаршированные шпинатом и сыром

Распечатать

Помидоры, фаршированные шпинатом и сыром

Спелые и сочные помидорные "чашечки" со шпинатно-сырной начинкой и орехами - это прекрасная закуска для праздничного стола.

При фаршировании помидоров пармезан Вы можете заменить хорошим жирным творогом.

Остатки помидоров не спешите выбрасывать - из них можно приготовить овощной напиток. Для этого в соковыжималке выжмите сок из половины пучка черешка сельдерея (можно натереть на мелкой терке и отжать сок), влейте в блендер, положите туда же все помидорные остатки, мелко нарезанный крупный огурец и красный сладкий перец, а для остроты зубчик чеснока. Взбейте все в однородную массу, после протрите через сито, верните снова в блендер и при работающем моторе влейте струйкой 1-2 ст. л. оливкового масла. Приправьте по вкусу, - и Ваш источник огромного количества витаминов в одном стакане готов.

Категория:Овощные блюда
4
Ватрушка572( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Помидор16 шт.
  • Шпинат400 гр
  • Пармезан200 гр
  • Кедровые орешки50 гр
  • Чеснок2 зубчика
  • Масло сливочное3 ст. л.
  • Масло оливковое
  • Мускатный орехщепотка
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

Для приготовления фаршированных помидоров понадобятся 16 маленьких помидоров (бакинских) или крупных черри.

1. У помидоров острым ножом аккуратно срежьте верхнюю треть ("шапочку").

2. Маленькой острой ложечкой достаньте семена вместе с перегородками ("шапочки" и семена с перегородками здесь не понадобятся).

3. Натрите помидоры изнутри солью и перцем и поставьте на бумажные полотенца срезом вниз,чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Очистите и измельчите чеснок.

5. Сыр натрите на мелкой терке.

6. Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. л. сливочного масла, добавьте чеснок, обжаривайте на сильном огне 20 секунд, добавьте шпинат, перемешайте, закройте крышкой и готовьте 5 минут. Затем снимите крышку и готовьте, пока не выпарится вся жидкость, 7-10 минут.

7. В отдельной сухой сковородке на среднем огне, слегка потряхивая, обжарьте орехи до золотистого цвета, 2-3 минуты.

8. Добавьте орехи в шпинат, приправьте по вкусу солью, перцем, мускатным орехом и оставшимся сливочным маслом, после снимите с огня и слегка остудите.

9. Добавьте к шпинату 2/3 натертого сыра и перемешайте.

10. Плотно нафаршируйте получившейся смесью подготовленные помидоры и положите их срезом вверх в жаропрочную форму.

12. Сбрызните помидоры оливковым маслом "экстра вирджин", посыпьте срезы оставшимся сыром.

13. Запекайте фаршированные помидоры в разогретой до 220 градусов духовке до образования золотистой корочки, 12-15 минут.

15. Подавайте блюдо теплым с тостами из цельнозернового хлеба.