Песочный пирог с абрикосами

Распечатать

Песочный пирог с абрикосами

В разгар лета будет идеальным приготовить сладкую выпечку с сезонными фруктами и ягодами. Например, вкуснейший пирог с абрикосами. Тонкое, песочное тесто и много много сочной абрикосовой начинки!

Данные пропорции рассчитаны на форму диаметром 20-22 см (максимум!). В данном рецепт используется форма 20 см (остается немного теста).

Категория:Кексы, тортики
MARINA MAYOROVA29( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная200 г
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Масло сливочное100 г
  • Абрикос300 г
  • Крахмал кукурузный10.2 ст. л.
  • Сахар120 г
  • Соль5 г

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Приготовьте песочное тесто
    • Масло сливочное100 г
    • Мука пшеничная200 г
    • Яйцо куриное1 шт.
    • Сахар50 г
    • Соль5 г

    Порежьте холодное масло на небольшие кусочки. И разотрите руками масло с мукой в крошку.

    Хорошо смешайте яйцо с сахаром (2 ст. л.) и солью. Добавьте к муке с маслом и замешайте тесто.

    Тесто долго не месите. Как только собралось в комок - готово!

    Заверните шар теста в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа. Можно оставить тесто в холоде на всю ночь.

  • Шаг 2
    Приготовьте абрикосовую начинку
    • Абрикос300 г
    • Сахар50 г
    • Крахмал кукурузный1 ст. л.

    Абрикосы помойте и нарежьте кубиками размером 1*1 см. Добавьте к фруктам крахмал и перемешайте. После добавьте 2 ст. л. сахара и снова перемешайте.

  • Шаг 3
    Соберите пирог с абрикосами
    • Крахмал кукурузный0.2 ст. л.
    • Яйцо куриное1 шт.
    • Сахар20 г

    Раскатайте тонко (4-5 мм) тесто. И выложите в форму.

    Излишки теста по краям уберите. Соедините их в шар и раскатайте тонко, чтоб вырезать полоски для плетенного верха пирога.

    Проколите вилкой тесто в форме. Посыпьте пласт теста кукурузным крахмалом или мукой. Сверху выложите абрикосовую начинку.

    После выложите подготовленные полоски теста плетенкой на верх пирога.

    Смажьте пирог слегка взбитым яйцом (можно только желтком). И посыпьте сахаром (сахарной пудрой).

  • Шаг 4
    Выпечка десерта

    Выпекайте пирог с абрикосами при 190 градусах подогрев верх и низ 20 минут до золотистости. После накройте пирог фольгой (если пирог достаточно подрумянился сверху) и оставьте на подогрев снизу на 10 минут.

    Разрезайте абрикосовый пирог остывшим! Можно с шариком любимого мороженого.