Отправить

Распечатать

Печенье Торчетти

Торчетти - это итальянское печенье в форме маленького бублика или пухленького кренделька, обваленного в сахаре. Такое печенье является традиционным завтраком на северо-западе Италии. Его подают с капуччино или кофе с молоком. Этот рецепт хрустящего и рассыпчатого печенья можно приготовить как на дрожжах, так и на разрыхлителе (соде).

Ватрушка836(*)(*)(*)(*)(*)5 (1 голос)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная300 гр
  • Масло сливочное90 гр
  • Дрожжи5 гр
  • Сахар100 гр
  • Сольщепотка

Способ приготовления

1. Для начала замочите сухие активные дрожжи в 20 мл воды, затем вылейте дрожжи в миску с просеянной мукой, добавьте еще воды (100 мл), соль и замесите тесто.

2. После накройте тесто полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте подходить на 1.5 часа.

3. Затем вмешайте в тесто растопленное сливочное масло и хорошо вымесите. И оставьте тесто на 40 минут.

Можно упростить процесс приготовления печенье "Торчетти", заменив дрожжи на разрыхлитель (соду, гашенную уксусом или лимонным соком). Для этого в просеянной горкой муке с разрыхлителем и солью сделайте углубление, и вложите в него размягченное при комнатной температуре сливочное масло и немного теплой воды (можно также добавить немного сахара). Замесите мягкое тесто, и оставьте его на 15 минут. После можно приступать к формированию печенья.

4. От поднявшегося теста отщипывайте небольшие кусочки и раскатывайте их тонкие жгутики длиною около 10 см. И защипните жгутики в кольцо или сделайте с небольшим нахлестом, как крендельки.

5. Будущее печенье "Торчетти" обильно обваляйте в сахаре.

6. Выложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. И отправьте в нагретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте "Торчетти" 15-20 минут до румяности.