Отправить

Распечатать

Панна котта с малиновым соусом

Прекрасный холодный десерт, где малину можете заменить ягодами - как свежими, так и замороженными - на Ваш вкус, или даже шоколадом.

Рецепт рассчитан на три порции.

Вкусняшка216(*)(*)(*)(*)(*)5 (1 голос)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Желатин12.5 гр
  • Сливки 10% жирности400 гр
  • Сахар ванильный1.5-2 п.
  • Сахар4 ст. л.
  • Цедра лимона0.5 шт.
  • Малина250 гр
  • Сок лимонный0.5 шт.

Способ приготовления

1. Для начала оставьте желатин в холодной воде, следуя инструкции, которая есть на упаковке.

2. Вымойте лимон и срежьте цедру.

Нарежьте только желтую часть, поскольку белая будет давать горечь.

3. Соедините сливки, ванилин, сахар (2 ст. л.) и цедру в отдельной посудине, которую подогреваем до 80 градусов, постоянно помешивая. Доводите до кипения не следует.

4. Отжав желатин, положите его на 1,5-2 минуты в смесь, подогреваемую на плите. Постоянно ее помешивая, подождите, пока растворится весь желатин.

5. Затем снимите кастрюлю с плиты, цедру выбросьте, а ее содержимое процедите через сито.

Осталось разложить панакоту по креманкам.

Для этого предлагаем два способа:

1 способ. Подготовленную смесь разлейте в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом.

Как только десерт застынет, перед подачей на стол достаньте его из формочек и выложите на тарелку.

Чтобы десерт "вышел" без проблем, следует подержать формочку в течение минуты в теплой воде.

2 способ. Разлейте смесь в креманки, а затем в них же подавайте десерт.

6. Разлейте готовую массу одним из указанных способов, дайте ей остыть при комнатной температуре, и после этого отправьте в холодильник для загустения.

7. Перед подачей украсьте панна котту - полейте лакомство фруктовым соусом или растопленным шоколадом.

8. Приступим к приготовлению этого соуса: малину, сок лимона и сахар (2 ст. л.) взбейте миксером или блендером.

Если Вы взяли ягоды с мелкими семенами, после взбивания не забудьте процедить полученную смесь через сито.

В случае с шоколадом - растопите его на водяной бане.