Отправить

Распечатать

Оригинальный рецепт салата "Оливье"

Салат Оливье по традиционному рецепту Люсьена Оливье с рябчиками и раковыми шейками.

2
Вкусняшка435( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Рябчики1 шт.
  • Картофель6 шт.
  • Огурец2 шт.
  • Листья салата6-8 листа
  • Провансаль3 ст. л.
  • Раковые шейки6 шт.
  • Ланспик0.5 ст.
  • Каперсы2 ч. л.
  • Оливки6-10 шт.

Способ приготовления

1. Прожарьте до золотистой корочки рябчики.

2. Отварите и охладите картофель.

3. Нарежьте кубиками филе жаренного хорошего рябчика и смешайте с кусочками отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавьте каперсов и оливок и залейте большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль (соуса кабуль).

4. Остудив, переложите в салатницу, оформите раковыми шейками, листиками салата и рубленным ланспиком.

Подавайте очень холодным.

Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами.

Вместо рябчиков можно брать телятину, куропатку, курицу.