Отправить

Распечатать

Мусс из белой рыбы с пюре из брокколи

Этот мусс придется по вкусу даже самым маленьким гурманам.

Вкусняшка213( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Филе белой рыбы200-300 гр
  • Капуста савойская2 листа
  • Брокколи200 гр
  • Белок2 шт.
  • Лук1 шт.
  • Сливки 20% жирности150 мл
  • Масло подсолнечное70 гр
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Порежьте рыбу небольшими кусочками.

2. Лук почистите, мелко порежьте и обжарьте в разогретом масле до мягкости.

3. В чашу блендера положите рыбу, лук, добавьте немного сливок и соль и измельчите все до однородности.

4. После яичный белок взбейте в крепкую пену и отправьте в холодильник немного остыть.

5. Пару листов савойской капусты обдайте крутым кипятком, а потом сразу же ледяной водой.

6. Охлажденные белки добавьте в мусс и аккуратно перемешайте.

7. В небольшую форму положите листья капусты, на них выложите мусс и прикройте еще одним капустным листиком.

8. Поставьте форму в пароварку на 20 минут.

9. Пока готовится мусс, приготовим пюре из брокколи. Для этого обжариваем в течение нескольких минут брокколи на растительном масле, добавим оставшиеся сливки, солим, перчим, доводим до кипения, а затем с помощью блендера делаем пюре.

10. Готовый мусс извлекаем из формы и капустных листьев и подаем вместе с пюре.