Отправить

Распечатать

Мацони

Мацони в грузинской кухне, или мацун в армянской - это традиционный кисломолочный продукт кавказкой кухни. По внешнему виду мацони похож на йогурт, только с более резким и даже острым вкусом. Этот питательный белковый напиток прекрасно утоляет жажду и чувство голода. Мацони будет не заменим на период разгрузочных дней или во время диеты, поскольку он выводит из организма токсические вещества и регулирует уровень холестерина. Очень вкусное сочетание мацони с орехами и медом.

Ватрушка306( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Молоко1 л
  • Йогурт натуральный250-300 гр

Способ приготовления

Молоко для приготовления мацони используют чаще коровье, реже - козье или овечье.

1. Молоко нагрейте до температуры 45-55 градусов, а затем остудите до 35-40 градусов.

2. Влейте в молоко йогурт.

3. Закройте кастрюлю, оберните ее одеялом и оставьте на 6-8 часов.

Вместо йогурта можно взять густую сметану (на 1 литр молока 100 грамм сметаны). Также понадобится горбушка черного хлеба. Молоко поставьте на 2 часа на самый маленький огонь, иногда помешивая, чтобы не пригорало. Затем добавьте в молоко сметану и размешайте. После положите горбушку хлеба в молочную смесь, и оставьте на сутки. Затем удалите хлеб, и готовый мацони остудите в холодильнике.