Отправить

Распечатать

Курица по-провански

Достаточно сочная курица в ароматных специях с помидорами, маслинами, луком и чесноком получится у Вас с приложением минимальных усилий.

За счет прованских трав и семян фенхеля блюдо получается очень пряным. Если у Вас нет семян фенхеля, их можно заменить заменить семенами укропа или кумина (зиры). Маслины можно перемешать с оливками - это ни чуть не испортит вкус. Помидоры же рекомендуем выбирать спелые и сочные, чтобы в готовой курице из овощей получится вкусный соус. Для курицы по-провански можно взять как целую курицу (разделив ее в процессе), так и уже разделенные части - бедра, голени.

На гарнир к такой курице можно подать то, что любите - макароны, рис, картофельное пюре и т. д.

4
Ватрушка228(*)(*)(*)(*)(*)5 (3 голоса)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Курица0.9-1 кг
  • Помидор400 гр
  • Лук2 шт.
  • Чеснок7 зубчиков
  • Маслина100 гр
  • Масло оливковое40 мл
  • Фенхель1/2 ч. л.
  • Прованские травы2 ч. л.
  • Перец черный горошком7 шт.
  • Соль1.3 ч. л.

Способ приготовления

1. Лук очистите, разредите вдоль пополам и нашинкуйте перьями.

2. Помидоры помойте, очистите от плодоножек, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. После помидоры нарежьте дольками.

3. Маслины без косточек разрежьте вдоль пополам.

4. 5 зубчиков чеснока очистите и мелко порубите.

5. Соедините все овощи, немного посолите (0.3 ч. л.) и добавьте прованские травы (1 ч. л.), семена фенхеля (или укропа) и черный перец горошком (семена и перец можно немного потолочь в ступке). И отставьте все.

6. Курицу нарежьте средними кусками.

7. Для курочки приготовьте смесь - 1 ч. л. прованских трав, 2 очищенных и порубленных зубчика чеснока, 1 я. л. соли и оливковое масло.

8. В полученной смеси хорошо обваляйте курицу.

9. В форму для запекания выложите половину овощей, сбрызните немного оливковым маслом. На овощи выложите курицу. И сверху оставшиеся овощи.

10. Отправьте блюдо в духовку для запекания 1 час 15 минут - 1.5 часа при 180 градусах.

Если верх блюда начнет сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать ее.