Отправить

Распечатать

Грибной суп с фасолью и шпинатом

Вкусный, сытный и ароматный грибной суп с красной фасолью, шпинатом и цуккини отличная альтернатива грибным щам, и даже привычным борщам и супам. Этот суп разнообразит Ваш стол в обед или ужин, особенно в летнее время года.

Если приготовить такой суп на овощном бульоне или воде и не добавлять при подаче сметаны, такое блюдо вполне можно будет назвать постным.

Категория:Первые блюда
4
Ватрушка307( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Бульон мясной700 мл
  • Шампиньоны100 гр
  • Фасоль консервированная400 гр
  • Цуккини150 гр
  • Шпинат150 гр
  • Лук красный1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Масло оливковое2 ст. л.
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Грибы помойте, очистите, обсушите и произвольно измельчите. Также рекомендуем грибы предварительно отварить в кипящей воде пару минут, чтоб ушла чернота.

2. Лук очистите и нарежьте кубиками.

3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

4. Цуккини помойте, при необходимости очистите (если старый) и нарежьте кубиками.

5. Свежий шпинат нашинкуйте. Замороженный следует заранее разморозить и при необходимости измельчить.

6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

7. Обжарьте на среднем огне лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте грибы, и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. После отправьте в сковороду цуккини и специи по вкусу, и тушите около 5 минут.

8. Доведите до кипения бульон, добавьте тушеные овощи, лавровый лист (1-2 шт.) и консервированную красную фасоль, посолите по вкусу. Готовьте еще 5 минут.

9. Затем добавьте в суп шпинат, и быстро прогреть его.

10. Подавайте грибной суп с фасолью и шпинатом со сметаной, посыпав свежей зеленью.