Отправить

Распечатать

Фокачча с сыром и базиликом

Фокачча (с итал. "хлеб, запеченный в очаге") - это традиционный итальянский хлеб в виде пшеничной лепешки, мягкой, но хрустящей по краям. Фокаччу готовят как из дрожжевого теста, так и из пресного. Она может быть круглой или прямоугольной, толстой или тонкой - все зависит от того, кто ее говорит. Фокаччи бывают как солеными, так и сладкими.

Предлагаем Вам приготовить тонкую фокаччу из дрожжевого теста с начинкой из твердого сыра и свежего базилика. Сыр для начинки Вы можете выбрать на свой вкус или скомбинировать несколько видов.

Категория:Выпечка
12
Ватрушка209( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная500 гр
  • Пармезан150 гр
  • Дрожжи5 гр
  • Базилик20 гр
  • Масло оливковое70 мл
  • Соль морская1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Смешайте просеянную муку с солью и сухими быстродействующими дрожжами.

2. Отдельно соедините 320 мл теплой воды с оливковым маслом (40 мл.

3. В муке сделайте углубление, влейте туда воду с маслом и замесите гладкое, не слишком крутое тесто. Месите не менее 5 минут. Затем поставьте тесто в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое, выпустите из него воздух и дайте подойти еще раз.

4. Измельчите сыр в блендере. Это очень удобно, если Вы работаете с очень твердыми сырами такими, как пармезан. Должно получится что-то вроде крошки.

5. Поднявшееся тесто сомните и разделите на 2 части, одну чуть больше другой.

6. Из меньшего куска сделайте лепешку толщиной около 0,5 см, положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте сверху сыром и крупно нарезанными листьями свежего зеленого базилика.

7. Накройте сверху второй лепешкой (большего размера) и подверните края внутрь, хорошо их защепив, чтобы сыр не вытек.

8. Сделайте в фокачче небольшие углубления, обильно смажьте оливковым маслом (30 мл) и дайте постоять минут 10.

9. Пеките фокаччу в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока она не станет светло-золотистого цвета.

10. Подавайте фокаччу с сыром и базиликом теплой, но не горячей.