Отправить

Распечатать

Фисташковое мороженое

Домашнее мороженое с фисташковым вкусом приятно порадует любителей мороженого.

Вкусняшка179( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Фисташки150 гр
  • Молоко250 гр
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Сахар200 гр
  • Сливки жирные300 мл
  • Лимонная кислота0.25 ч. л.
  • Крахмал картофельный1.5 ст. л.

Способ приготовления

1. Очистите фисташки от шкурки и измельчите в блендере (также можно использовать кофемолку — тогда фисташки размалываются в порошок).

2. Далее отделите белки от желтков. При этом белки уберите в холодильник, а желтки взбейте миксером, после чего добавьте к ним 100 граммов сахара, крахмал и разотрите до тех пор, пока сахар не растворится.

3. Отставив желтки в сторону, разогрейте молоко, не доводя его до кипения.

4. Как только молоко станет достаточно горячим, медленно влейте в него перетертые с сахаром желтки.

5. Массу тщательно перемешайте и поставьте на водяную баню.

6. Через пару минут всыпьте размельченные фисташки и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения.

7. Получив достаточно густую консистенцию, снимите фисташковую массу с огня и оставьте охлаждаться до комнатной температуры, после чего поставьте будущее мороженое в морозилку на час.

8. Пока основная масса замерзает, используя кофемолку, превратите 100 граммов сахара в сахарную пудру, которую затем смешайте с лимонной кислотой и сливками.

9. Полученную смесь взбейте в крепкую пену.

10. Застывшую фисташковую массу из морозильника немного взбейте и добавьте в посудину со взбитыми сливками. Осторожно размешивайте венчиком или вилкой.

11. Когда масса станет однородной, добавьте к ней белки из холодильника, предварительно взбив их миксером.

12. Финальный штрих — разлейте фисташковое мороженое по формам и отправьте в морозильную камеру на пять часов.