Отправить

Распечатать

Фаршированные помидоры

Всегда кстати будет на Вашем столе оригинальная закуска в виде фаршированных помидоров. Такую легкую и полезную закуску можно подать как к столу, так и взять с собой на пикник или в качестве перекуса.

В данном рецепте описано два варианта фарширования помидоров. Первый вариант - по-гречески. Представляет собой смесь из овощей (огурец, сладкий перец, помидор) и соленого сыра брынзы (можно заменить другим рассольным сыром - моцареллой или фетой) с изюминкой в виде маслин под ароматной и пряной масляно-чесночной заправкой.

Второй вариант - с креветкой. Более сытный вариант закуски особенно понравится любителям морепродуктов. Дополняют креветки хрустящие яблоки с сельдереем и пикантные орехи. Майонезную заправку можно заменить на сметанную или йогуртовую.

8
Вкусняшка195( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Помидор8 шт.
  • Брынза200 гр
  • Креветки200 гр
  • Перец болгарский1 шт.
  • Огурец2 шт.
  • Яблоко3 шт.
  • Сельдерей3 стебля
  • Лимон1 шт.
  • Чеснок4 зубчика
  • Грецкий орех2 ст. л.
  • Маслина200 гр
  • Майонез4 ст. л.
  • Сливки жирные2 ст. л.
  • Масло оливковое4 ст. л.
  • Орегано (душица)4 веточки
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Помидоры (желательно крупные) вымойте и обсушите.

2. Чтобы придать помидорам устойчивость, срежьте немного мякоти с нижней части плодов.

3. Затем отрежьте у помидоров верхушку с плодоножкой. Чайной ложкой аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки плодов. Мякоть отложите.

4. Присыпьте внутренность помидоров небольшим количеством соли, чтобы из плодов вышла лишняя влага.

5. После выложите помидоры срезом вниз на бумажную салфетку и оставьте подсыхать на 20 минут.

6. Для фаршированных помидоров по-гречески:

- огурцы вымойте, очистите от кожицы и мелко нарежьте;

- зеленый сладкий перец вымойте, удалите плодоножку и семена и нарежьте небольшими кубиками;

- черные маслины без косточек нарежьте кружочками;

- чеснок очистите и раздавите;

- орегано или другую ароматную зелень промойте, обсушите и нарежьте (можно порвать руками);

- брынзу нарежьте кубиками;

- из лимона выжмите сок, смешайте его с оливковым маслом и чесноком, также посолите и поперчите;

- в миске смешайте огурцы, перец и маслины;

- добавьте брынзу, влейте заправку, слегка перемешайте и разложите смесь в подготовленные помидоры.

К начинке можно добавить мелко порезанную мякоть помидоров.

7. Для фаршированных помидоров с креветками:

- яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками, после сбрызните яблоки соком лимона (чтоб не потемнели);

- черенковый сельдерей вымойте, снимите с него верхнюю кожицу и нарежьте кубиками;

- очищенные грецкие орехи порубите ножом;

- креветки отварите в подсоленной воде (можно с добавлением зелени) не более 3-5 минут после закипания (в зависимости от размера), после остудите и при необходимости очистите;

- в миске смешайте яблоки, сельдерей, орехи и креветки;

- заправите все майонезом и сливками жирностью 33% (можно заменить сметаной или натуральным йогуртом), посолите и поперчите по вкусу;

- наполните полученной смесью подготовленные помидоры.

8. Поставьте закуску в виде фаршированных помидоров на 1 час в холодильник.