Отправить

Распечатать

Дорада на баклажаново-паприковой подушке

Аппетитная рыба из рукава с овощами - идеальный ужин.

Вкусняшка273(*)(*)(*)(*)(*)5 (1 голос)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Дорада2 шт. по 250 гр
  • Лимон1 шт.
  • Лайм1 шт.
  • Масло оливковое3 ст. л.
  • Соль1 ч. л.
  • Прованские травы1 ч. л.
  • Перец черный молотый
  • Розмаринпара веточек
  • Баклажан1 средний
  • Перец болгарский1 шт.
  • Лук1 шт.

Способ приготовления

Если дорада замороженная, то оставьте ее оттаивать при комнатной температуре.

1. С лайма и лимона натирите цедру и перемешайте ее с солью, добавьте прованские травы, молотый черный перец и оливковое масло, но только 2 столовые ложки.

2. Дораду смажьте этой смесью и положите внутрь рыбы по дольке лимона и лайма, веточку розмарина.

3. Удалите плодоножки у баклажана и перца.

4. Почистите лук.

5. Перец и лук порежьте соломкой, баклажан — полукруглыми дольками. Немного солите овощи.

Чтобы убрать горечь из баклажана, его нужно разрезать и посыпать места разреза крупной солью, а через 20 минут смыть образовавшиеся капельки жидкости.

Также можно порезанные баклажаны опустить в холодную подсоленную воду на полчаса и потом ополоснуть, горечь также исчезнет.

6. Отрежьте часть в полметра от рукава. Завяжите с одной стороны полотно и смажьте внутренние стенки рукава оставшимся оливковым маслом.

7. Равномерно разложите в рукаве овощи, а сверху положите дораду.

8. Плотно завяжите рукав и положите его на противень. В верхней части рукава сделайте сантиметровые надрезы ножницами.

9. Запекайте дораду и овощи в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около получаса.

10. Готовую рыбу достаньте из рукава и переложите на тарелки вместе с овощами.

К столу подавайте с долькой лимона и по желанию с соусом песто.